Né à Lima en 1967, Gastón Acurio compte parmi les chefs qui ont hissé très haut les couleurs péruviennes dans la gastronomie mondiale. Passionné de cuisine dès son plus jeune âge, il tourne le dos à la carrière juridique que lui réservait son père, ancien sénateur et ministre du Pérou, pour entrer à l’école du Cordon bleu de Paris. Il y rencontre une Allemande qui deviendra sa femme et avec qui il ouvre en 1994 son premier restaurant Astrid & Gastón.
Ce laboratoire des saveurs a été sélectionné en 2013 comme le meilleur restaurant d’Amérique latine selon le San Pellegrino. De succès en succès, il est aujourd’hui à la tête de l’empire de la gastronomie Acurio Restaurantes, avec 32 établissements dans de nombreux pays d’Amérique et d’Europe. On peut notamment citer la chaîne de boulangeries – charcuteries Tanta et les cevicherias La Mar.
